有機(jī)大米的鑒別方法介紹
如今我們的生活中質(zhì)量大大提高，人們也是越來越關(guān)注飲食方面的健康，不僅僅是為了滿足吃飽這個(gè)基礎(chǔ)的需求，也要吃得有營(yíng)養(yǎng)。而目前吃粗糧一直是人們所關(guān)注的，我們生活中粗糧的種類非常繁多，光大米就有非常多的種類，市場(chǎng)上受歡迎的便是有機(jī)大米了，那么有機(jī)大米應(yīng)該怎么與其他大米進(jìn)行區(qū)分呢?我們接下來一起來細(xì)致了解下。
粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，有機(jī)大米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的有機(jī)大米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在有機(jī)大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去有機(jī)大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明有機(jī)大米越陳舊。同時(shí)，捧起有機(jī)大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
有機(jī)大米由于采用了非常先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，所以在大米的質(zhì)量上以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是能夠讓人喜歡上它的。以上便是對(duì)于有機(jī)大米鑒別的方法了，通過以上的鑒別方法，我們就能夠吃到非常好的有機(jī)大米了。我們從以上的相關(guān)知識(shí)也能夠了解到，有機(jī)大米的外觀看起來就是非常有質(zhì)感和鮮亮的，在加上它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為保護(hù)健康的食品也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
